Как приготовить фруктовое пюре или повидло

Дата публикации: 12.02.2014

1148953[1]Повидло – это варенье, которое готовиться на основе яблок, так как именно они ввариваются и превращаются в густую смесь, которую можно резать ножом. В целом, из любого фрукта можно приготовить повидло, даже из банана, только он окажется очень сладким, из-за чего начнет подгорать. Первое и самое главное правило, яблоки, груши, сливы, персики или другие фрукты, из которых вы хотите приготовить повидло, нужно будет очистить от кожуры, так как она будет только мешать. Чаще всего, в фрукты, которые не обладают кислинкой, добавляют пару ложек лимонного сока, так как он является естественным консервантом. В яблочное повидло ничего лишнего добавлять не нужно, хотя, его можно смешивать с грушей, алычой, малиной или другими ягодами. Повидло получиться отменное, но давайте попытаемся понять, как правильно его готовить.

Первым делом очищаете фрукты от кожуры. Не знаем, как поступить с малиной или крыжовником, ведь в этих ягодах твердые косточки, которые будут хрустеть на зубах, но мы думаем, что их можно использовать в качестве ингредиента. Так вот, в большую кастрюлю, а лучше миску, нужно налить стакан воды, и после, добавить туда очищенные и нарезанные фрукты, общий их вес не должен превышать один килограмм. Далее, все это должно провариться, желательно под крышкой. Фрукты плавно начнут превращаться в пюре, в которое нужно будет добавить сахар.

Учтите, что сахара на килограмм фруктов нужно класть примерно 700 грамм, таким образом, повидло получиться густым, сладким и насыщенным. Не забывайте и о том, что повидло нужно регулярно помешивать. Если вы поставили эту смесь на плиту и забыли о ней хотя бы на 5-10 минут, то в итоге низ у повидла пригорит. Помешивать все нужно деревянной ложкой, чтобы яблоки не окислились. А вообще, добавляя сок лимона, вы можете быть уверены в том, что конечный продукт не поменяет цвет и не потемнеет. Хотя, все магазинное повидло имеет темный цвет, но готовиться оно немного по другой технологии. На варку повидла у вас уйдет примерно 40 минут.